拱墅精准守护民生“舌尖”，助力打造全省首批智慧社区食堂

近期，长庆街道王马大运河社区食堂在经过8个月的装修升级后重新开业，这个“食尚”新地标，吸引周边社区居民纷纷前来“潮一把”。作为全省首批应用智能阳光厨房的社区食堂，除了在前厅亮相的新科技，“默默运行”的“智慧厨房系统”，是这家食堂实现精准管理的“硬功”所在。

为确保食堂顺利改造升级，拱墅区市场监管局提前介入，多次赴食堂施工现场开展指导工作，结合食堂小而精、靠近居民生活区等特点，指导食堂管理团队将备餐、病媒生物防治和餐饮具洗消等环节作为关键控制点，协助该食堂安装食安智治系统，打造食材全链流转、操作全程监管、风险全面研判、问题及时闭环的智治体系。

改造完成的食堂装有AI视频分析智能监测设备，可实现违规行为抓拍和有害生物画面捕捉，信息线索同步推送至市场监管部门和食堂管理方；引入温湿度数字化监测仪、冷藏设施温湿度数字化监测仪、高功率餐具消毒设备感测及空气消毒感测等设备，实时监控食材储存、菜品出餐、餐具洗消各环节各区域温湿度情况；员工晨检均通过智能晨检机完成，健康证临期还可及时收到提醒。消费者在就餐区就可通过可视化一体机实时观看后厨操作画面，及员工管理、食材管理、物联感测的智能汇总信息。

此外，拱墅区市场监管局组织召开社区食堂智慧化管理培训会，助力员工快速了解智能设备，深入学习餐饮服务规范操作，学习食品安全相关法律法规、标准，加快社区食堂食安智治模式的复制推广。

民以食为天，食以安为先。社区食堂建设不但关系群众切身利益，更能促进和谐社区的构建，与群众的幸福感和获得感密不可分。拱墅区市场监管局将持续开展社区食堂的监督指导，助推社区食堂智慧场景打造，在“舌尖安全”的主阵地上彰显市监力量。